ΤΜΗΜΑ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΘΗΝΑΣ
Προϊστάμενος Τμήματος:
Τηλέφωνα Γραμματείας: 210-5385506
Δικτυακός Τόπος: Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων
E-mail:
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.
Μηχανογραφικό
Πεδίο: 4ο Επιστημονικό Πεδίο Τεχνολογικών Επιστημών
Α/Α: 492
Κ.Α. Σχολής: 716
Γενικά
Αποστολή του Τμήματος είναι η εκπαίδευση Τεχνολόγων Τροφίμων ικανών:
-
Να εφαρμόζουν και αυξάνουν τη γνώση επί της σύνθεσης των τροφίμων, με όρους την ποιότητα και την ασφάλειά τους, να εκτιμούν ποσοτικά την απόδοση του εξοπλισμού επεξεργασίας, να υποδεικνύουν, με βάση τεχνικά και οικονομικά κριτήρια, κατάλληλο εξοπλισμό και διεργασίες παραγωγής, και να χρησιμοποιούν ποσοτικές τεχνικές για την εκτίμηση παραγόντων ασφάλειας και ποιότητας.
-
Να είναι υπεύθυνοι για την επιλογή, εξειδίκευση, εγκαθίδρυση και το σχεδιασμό της συνολικής διαδικασίας παραγωγής, καθώς και για το λειτουργικό σχεδιασμό των διεργασιών τροφίμων.
-
Να αναπτύσσουν και να εκτελούν χημικές, φυσικές, μικροβιολογικές και οργανοληπτικές αναλύσεις, για την εκτίμηση της ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων και μεθόδους ελέγχου για όλους τους μικροοργανισμούς των τροφίμων (παθογόνους, αλλοιογόνους, ζυμώσεις).
-
Να λαμβάνουν μέρος στην εκτίμηση / αξιολόγηση διεργασιών παραγωγής τροφίμων με χρήση τεχνικών όπως η Ανάλυση Επικινδυνότητας - Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (HACCP), ώστε να διασφαλίζεται η παραγωγή ασφαλών-ποιοτικών προϊόντων. Να επιβλέπουν και εφαρμόζουν μεθόδους διασφάλισης ποιότητας των τροφίμων κατά την επεξεργασία τους, ώστε να είναι σύμφωνη με αναγνωρισμένα συστήματα ποιότητας (π.χ. ISO 9000), σχετικές περιβαλλοντικές προδιαγραφές και νομικές απαιτήσεις.
-
Να λαμβάνουν μέρος και να βοηθούν στην ανάπτυξη ερευνητικών προγραμμάτων και προγραμμάτων ανάπτυξης νέων προϊόντων τροφίμων, να συμμετέχουν σε προγράμματα πολλαπλών επιστημονικών αντικειμένων και να συμβάλλουν και λαμβάνουν μέρος στη λειτουργία, τη διοίκηση - διαχείριση και τον έλεγχο των βιομηχανικών διεργασιών επεξεργασίας τροφίμων. Να έχουν κατάλληλο υπόβαθρο για απασχόληση στην εκπαίδευση και την έρευνα.
-
Να εκτελούν τα ανωτέρω χρησιμοποιώντας κατάλληλες δεξιότητες διαπροσωπικής επαφής, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας να εργάζονται είτε ατομικά είτε ως μέλη μικρών ή μεγάλων ομάδων, να προετοιμάζουν αναφορές και να πραγματοποιούν, κατά τρόπο τελεσφόρο, παρουσιάσεις των αποτελεσμάτων διερευνήσεων μελετών, έρευνας κλπ.
-
Να υιοθετούν και να μαθαίνουν νέες τεχνικές, ώστε να ανταποκρίνονται στις μελλοντικές αλλαγές και εξελίξεις της επιστήμης, της τεχνολογίας και της αγοράς.
Σχόλια
Ευχαριστώ εκ των προταίρων
Αγγελική 6986831870
aggeliki212
aggelobou@hotma il.com
RSS feed για σχόλια σε αυτό το θέμα.